白酒化验的方法步骤

检验白酒第一步就是取样。

取样应该有代表性，应该保留备样，通常取样做到4瓶白酒，每个酒样500ml，标注好标签（库房地点、生产日期、样品柜贮存和化验）

化验测量酒的度数步骤：

需购置酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°)

温度计一支(0°至100°，水银显示红色、刻度要清析)

量杯一支(500毫升或1000毫升)

将调制好的酒倒入量杯中。

将酒精计小心放入量杯中，酒静置时，水平面的位置就是酒的表面度数。

将温度计底端(红色水银柱一端)置入酒中，另一端用手指捏住，观察显示温度，20°时酒精计即为标准度数。温度每超出1°酒度需减去0.35°。低于标准温1°，酒度需增加0.35°，以此数推。

测量度数的方法：

判断酒的度数可用摇晃的方法

摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53至55度

如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57至60度

如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花时间在3秒钟左右，酒的度数约为65度