四川人说打米是什么意思

四川人说的打米其实很简单，打米就是将稻谷壳去掉，这个过程就是打米。过去没有机械脱壳，用的是水磨去谷壳，水磨用流水做动力，水流冲击磨子下面的轮盘，带动水磨转动，稻谷放入固定圆型槽内，磨盘转动将稻谷壳去掉。

后来用机械脱壳简单多了，稻谷往进口一放，机器转动自动脱壳，稻谷变成大米。

打米，第一是给稻谷褪壳。我们老家四川省射洪市的，说话跟重庆话差别不大，没啥特别口音，能听懂普通话就能懂我们那的话。打米就是用机器把稻谷的壳给褪下来，分成大白米和米糠。人吃大白米，米糠可以用来喂猪的。农村自己打出来的米比超市里精磨的米好吃，更有稻像味。

第二是煮饭的时候往锅里放多少米，以确定猪多少饭。