近代的厨师雅称

经粗略统计，厨师的雅号浑名别称居然有一百二十种之多，可谓雄居百业之首!古代军营，军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军宗教寺观，称僧厨、道厨、饭头、菜头在肆厨当中，厨师的名称当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。另外在《南华经》中的“庖丁解牛”，该寓言中的庖丁就是厨工。

从周代到春秋再到现在，厨师的称呼大致有：庖丁、庖夫、膳人、渔人、兽人、酒人、腊人、蟹人、浆人、盐人、鸡人、饔人、橱役、御厨、伙夫、火夫、厨子、油大行、锅儿匠、大厨、烹调师、高级烹调师、烹饪名师、烹饪大师、烹饪艺术家、chef、cook等。