泥姜和生姜有什么不同

1、产地不同

泥姜原产于山东，而生姜原产自东亚及东南亚地区，且该地区所产品质最佳。

2、外形不同

生姜的表皮颜色偏淡黄色，形状属于不规则的，而泥姜的外形颜色偏黄，是长条状的形状。

3、保存期限不同

泥姜经过处理可以比生姜保存的时间要长，保存的好放一年都不会腐烂，生姜放时间长了，就会发芽容易烂。

区别主要体现在味道或香气：

生姜，辛辣味淡薄，味道比仔姜浓郁，香气扑鼻。

土姜肉质坚硬，纤维比较多，味道辛辣，但香气不如生姜

生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。

干净程度不一样

泥姜指的是刚挖出来的姜，因其未经冲洗满身带泥故称泥姜

生姜为略扁的不规则块状，有手指状的分枝。生姜表面为黄褐色或灰棕色，有环状节，分枝顶端有茎痕或芽。