韭菜根串做法

用料：

韭菜适量

调和油多

蒜头适量

酱油适量

椒盐适量

辣椒粉适量

做法：

1，准备好的韭菜，蒜头切碎

2，穿好竹签

3，起锅热油，油要多

4，一把一把的加入，即一根竹签的韭菜，依次煎炸，然后捞起，再下一根

5，根部，即竹签的部分，够不着油花的，取一汤勺，舀起热油，淋它多次

6，断生后的韭菜是软的，很容易和生的区别，熟了后，马上捞起，用筷子滤去多余的油，没有多余的人帮我拍，所以拍不了，就跟夹东西一样，不过要轻，不然会断

7，装盘，加入过油的蒜碎

8，倒入酱油，均匀覆盖，然后是辣椒粉，椒盐粉

韭菜择洗干净，放入沸水中，焯烫几秒后捞出，立即冲凉水然后沥干水分，将两根韭菜在案板上整齐地理顺排好，从头紧紧卷好成韭菜圈，用竹签串起来把盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻放在一个小碗内混合均匀在烤盘上铺上锡纸，在锡纸上刷上油，放上韭菜串，在串上刷上油，撒上料粉，放入预热180度的烤箱中层，烤3至5分钟即可