卤蛋创始人

卤蛋快餐店创始人杨城先生。在菜品和运营模式上，“卤蛋”一直在创新，而在运营模式上，“卤蛋”正在加码智慧门店。产品虽然是现炒现做的，但已经完全不需要厨师了，通过自动系统的导入，的每一个步骤都会程序化，这样的话可以节省近50%的人工，通过导入门店运营系统，让门店的经营变得非常简单。预约点餐、微信点餐、微商城等功能正在建立。

卤蛋创始人

一般卤蛋创始人许复新

1、煮蛋:把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剥掉蛋皮。

2、炒糖色:锅里放少许水，放糖炒糖色，把糖化开就可以了。

3、卤蛋: 炒好糖色里放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。

4、收汁:入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋即可。