关于二十四节气小冬的菜的做法

冬菜也是属于腌菜，冬菜是一种半干半湿态的发酵性腌制品。风味非常鲜美。可作为汤料或炒食。冬菜用到潮汕大白菜，椰菜，蒜头。盐制作好腌制而成。

大白菜洗干净凉干，洗白菜要一瓣一瓣的搞出来洗干净，晒干，不要留水分，把晒好没有水分的菜切成丁，先洒上盐，用筷子拌匀，有利于出水，蒜头去皮备用