铸铁锅开锅需要烧红吗

没必要烧红。新买的铸铁锅由于表面粗糙多细孔，马上使用易产生食物粘锅现象，因此要在使用前采取一些弥补措施，俗称“开锅”。开锅步骤，先将洗洁精将锅洗净，用百洁布擦干水份将锅烧热至冒烟，然后用食油将锅涂满反复数次涂抹，不用加油，然后抹净铁锅，待灶温自然冷却后重复加温涂油，如此三到四次便可。这是个渐进过程，不能一次油量太大。这就是开锅。

老师你好，铸铁锅开锅时不需要烧红了。它的开锅方法有2个，1，铸铁锅开锅时，你可以把锅烧热用猪皮擦拭连着擦拭五六遍，反面用同样的方法擦拭几遍即可以这样保养，2，铸铁锅开锅时可以用白醋加水烧开，凉凉，用软布连擦几遍，反正面都擦擦

新的铸铁锅开锅的时候，千万不要烧的透红，那样的话，很容易导致锅变形，正确的开锅方法应该是，先用盐水把锅泡一晚上，然后放在小火上，等到味道达到六十度左右的时候，准备一块猪肉皮，上面带肥肉，先用带肥肉的那面慢慢擦锅，等到油脂浸入到锅里面以后，然后再用反面肉皮擦，直至锅里面油润，洗干净以后，用一段时间再来一次，三四次以后就好了