蓝鳍金枪鱼排酸原理

原理：金枪鱼在水中需要不断的游动，当它被捕捞后，肌肉会由于缺氧产生大龄乳酸，如果不及时处理的话，一旦上岸时间长了，到了尸僵的阶段，口感会大大下降，使鱼肉缺少水分和弹性