酯化的逆反应

酯化反应的逆反应是水解反应，

水解反应RCOOR'+H2O→RCOOH+R'OH（酸的稀溶液，加热）RCOOR'+NaOH→RCOONa+R'oh (氢氧化钠水溶液，加热）高级脂肪酸甘油脂在碱性环境下生成高级脂肪酸钠是才皂化反应，是生产肥皂的反应！