手扒肉蘸料

调料：大葱10克，姜10克，八角2克，盐25克，花椒2克，酱油25克，香菜1克

1、把肥羊肉切成长4厘米、宽3厘米的长方块放锅内，倒入适量水，加花椒、大料、盐、葱片、姜片，上火煮2至3小时后捞出。

2、将羊肉码在碗内，上笼蒸10分钟左右，然后取出扣在盘里，再将酱油、葱姜末、香菜末、辣椒末兑成汁，将羊肉蘸汁佐食

1、手抓羊肉的蘸料一般都会加花椒、生抽、盐、香油、辣椒油、蒜泥等。

2、或者用自制的花椒盐单独放在一个小碟子上，再加上熟芝麻单独用小碟盛好，然后和蒜泥蘸料、羊排一起上桌。

3，吃的时候看个人喜欢蘸着吃