红薯冷库储藏新技术

1、挑选品质好的红薯入窖。

在进入地窖之前，对红薯进行筛选，去除有病斑、切口、虫伤和“膨胀土”的红薯。因为这些红薯含有病原体，很容易在地窖里造成大面积的土豆烂掉。

2、 选择合适的存储方式。

红薯的贮藏方法大致有两种，即高温贮藏和低温贮藏。高温贮藏法是红薯入窖后，将火加热至35℃-38℃，保存2-3天，以杀灭红薯的黑斑、软腐病等病菌。 .然后降温至10°C-14°C，低温保存。这种方法效果不错，但是成本比较高，操作也比较麻烦。

采用低温贮藏法，在红薯入窖前一周先对马铃薯地窖进行消毒。地窖内可用70%噻菌灵1000倍液或50%多菌灵800倍液喷雾消毒。红薯采收后，用70%噻菌灵1000倍溶液，或50%多菌灵800倍溶液，将红薯按1：1浸泡，取出晾干后放入地窖。红薯进入地窖后，地窖内的温度应保持在15°C以下和10°C以上。

常见的有室内储藏、井窖储藏、棚窖储藏、地窖储藏。储存窑的建设应根据当地的气候和土壤条件进行建设。南方可建地上或半地窑，北方宜建地下窑。

1、室内储物 可以选择一个紧凑而温暖的房间，设置一个炉子取暖，为了方便储物，周围应该有一个存货，长度取决于房间的大小和储物量。天气冷的时候，在上面盖一层草帘可以御寒。

2、井窖贮藏选择地势高、土壤坚实、地下水位低的地方。向下挖一个地窖，一般直径1米左右，深5至6米。储藏室应铺上10～15厘米厚的干沙，上面放红薯。红薯只能装满 70%。

3、棚库一般挖一个地窖，宽约2米，长3至4米，深约2米。将红薯从下往上一一叠放，避免红薯与地窖壁直接接触。 4.地窖储藏地窖的结构与普通房屋相似，但墙壁和屋顶很厚，周围密封，窗户敞开，有供暖的火道，可以高温愈合被执行。

3、加强马铃薯贮藏期间的地窖管理。

红薯在立冬前进入地窖，第二年立春后从地窖出来，可分为三个管理期：前冬期、越冬期和后春期.初冬管理的重点是降温除湿。越冬期间的主要工作是保温、防寒。立春后，气温往往忽冷忽热。马铃薯窖的管理主要是加强检查，调整马铃薯窖内温度，适当加水，防止红薯心。

1、红薯入库前一周对冷库进行消毒。可用70％的托布津1000倍液，或50％的多菌灵800倍液，对库内进行喷雾消毒。

2、在红薯收获后，要及时处理，及时入库。可用70％的托布津1000倍液，或用50％的多菌灵800倍液，按1：1比例将红薯浸湿，再捞出滴干入库。

3、在红薯入库后，控制库温在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。

红薯保鲜冷库储藏方法介绍

1、红薯采收

红薯是天性喜热的农作物，田间温度20℃以上时红薯生长旺盛薯块也快速膨大。当田间的气温15℃时，红薯生长缓慢。根据红薯的生长特性，当气温低于15℃时，即可采收。采收过早或者是气温过高会造成红薯减产，保鲜也会受影响。采收气温过低，红薯会冻伤不利于后期储藏。所以红薯的采收时间可以安排在10月，于霜降前收晚。收获当天稍经晾晒就要装筐(箱)包装好，不能在外过夜，以防夜间低温遭受冷害。也不能受雨淋，破伤淋雨的红薯容易腐烂。

采收时建议人工采收，做到“轻挖、轻运、轻放”三个原则，避免采用机械设备采收，防止和机械损伤薯块（损伤的薯块易遭病原菌侵染而导致腐烂）。

2.红薯的分级和愈合处理

红薯采收后要做好红薯分级工作，剔除有病虫害的红薯，选择大小适中（一般为中等的）、无伤、无病的优良薯块进行贮藏。

并将有损伤的红薯皮（红薯在收获时皮薄而脆，很容易脱皮和发生断折损伤）立即进行伤口愈合处理，操作方法：在阳光下暴晒 1天 以上，或者在气温 30~35℃、相对湿度 90%~95% 的条件 下放置 4~6天，并要保持足够的通风。处理后红薯可失水率2%～6%，被破坏的表面保护结构得以恢复。（经过愈伤的红薯可以增强对黑斑病和软腐病的抵抗能力。）红薯愈合处理在保鲜冷库储藏前完成。

3.红薯保鲜冷库库房消毒

红薯保鲜冷库贮藏前要对贮藏库进行彻底的清扫和消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。通常是烟熏消毒剂消毒，按5～15克/㎡分布多点燃烧，密闭熏蒸24小时，然后充分通风。

4、红薯保鲜冷库库内管理

4、1红薯保鲜冷库贮藏温度

红薯保鲜冷库储藏的温度为： 10~14℃，温度过低会遭受冻害，红薯内部会变褐变黑，出库后容易腐烂。温度过高，红薯会发芽开始，造成糠心，加速黑斑病和软腐病的发展。

4、2红薯保鲜库贮藏湿度

相对湿度为80~95%。万能制冷温馨提示：红薯保鲜冷库相对湿度＞ 95% 时，则薯块褪色褐变，病原菌繁殖， 腐烂率上升。湿度＜80%时，薯块内的水分蒸发，薯块会脱水、萎蔫、皱缩、糠心。因此冷库湿度过低时采用冷库加湿器为库内增加湿度。

4、3红薯保鲜冷库气体调节

红薯保鲜冷库氧气含量不得≥4.5%，红薯在采收后呼吸作用仍在进行。氧气含量过低薯块会缺氧，轻则丧失发芽力，重则缺氧，造成窒息性腐烂。

管理一旦发现红薯有软化、霉烂、变质和异味感染等情况时应及时采取措施，分别加以处理，以免感染库内其他红薯。冷库房经常检查并注意通风换气，刺入：可利用风机排除库内的混浊空气，以便调整窖内的温湿度 ， 保持空气的正常成分 ， 确保红薯贮存。