![正蛤是什么]( "正蛤是什么")
- 正蛤是一种贝类一种对于可食用双壳贝类的泛称，也被叫做蛤蛎、蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲。已知12000种，其中约500种栖于淡水，其余的为海栖。通常栖于砂质或泥质的水底。蛤类的体型大小差异极大，小者如骨节心蛤属(Condylocardia)，长仅0.1毫米大者如产于印度洋和太平洋的大砗磲...
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![毛蛤汤的正宗做法]( "毛蛤汤的正宗做法")
- 【主料】：毛蛤（蛤蜊）400g【辅料】：葱适量，姜适量，料酒1汤匙，橄榄油少许，盐适量步骤：1、蛤蜊洗净去沙后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟。2、蛤蜊熟后捞出，汤汁沉淀去除杂质备用。3、葱切沫备用。4、另起一锅，再放入蛤蜊，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入，加入料酒、橄榄油与盐。5、加盖煮几...
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![舔花蛤的正确做法]( "舔花蛤的正确做法")
- 步骤1炒菜通用热身动作：切好葱花，蒜片，姜片。干辣椒洗净剖开。步骤2花蛤需要浸泡吐沙，我从某宝买的卖家泡好了，反复冲洗即可。烧开水然后放入花蛤焯一分钟，捞出沥干。步骤3space锅里放入植物油，温热以后先丢进去花椒八角，过一会儿放入姜蒜辣椒，炒香以后再放入郫县豆瓣酱炒出红油。...
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![雪蛤煲正宗做法]( "雪蛤煲正宗做法")
- 材料：雪蛤5克，木瓜1个，生姜4片，枸杞子4粒，冰糖、水适量。做法：1，雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干净2，木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，用勺子去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透3，小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥4，捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟...
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![温州血蛤正确吃法]( "温州血蛤正确吃法")
- 1、血蛤有多种不同的吃法，只是在吃以前一定要用清水把它洗净，最好能把它放在清水中养几个小时，让他把贝壳中的沙子全部吐掉，然后再把洗净以后的血蛤进行清蒸或者炒制以及煲汤，这样就能品尝到血蛤的诱人滋味。2、血蛤和放在一起炒着吃滋味特别好，在做的时候需要把准备好的新鲜血...
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![炖雪蛤正宗做法]( "炖雪蛤正宗做法")
- 步骤/方式1一小撮雪蛤放进有满碗水的大碗里，水里要放三片姜提前去腥。泡软了就可以挑净里面的经络等杂质。泡20小时左右步骤/方式2顺手把桃胶和皂角米也泡了，虽然它们不需要二十小时，但还是一起准备了吧。中途要换水，换水时是准备好盛有干净的水的碗，然后把桃胶和皂角米挑拣过...
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![血蛤的正宗做法]( "血蛤的正宗做法")
- 【准备材料】：血蛤800克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、生抽2匙、水淀粉1匙、食盐、糖、食用油和料酒适量。【制作步骤】：⑴把雪蛤的外壳仔细刷洗干净，然后冷水下锅，加点料酒和姜片开始煮。不用煮到水剧烈沸腾，只要血蛤外壳都张开就可以捞出来冲洗、沥水了⑵炒锅加少许油...
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![蛤蜊肉的正宗做法]( "蛤蜊肉的正宗做法")
- 1）干蛤蜊肉一小把，鸡蛋一个，葱一小点，盐一克，料酒少许。（2）蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。（3）锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。（4）蛋液凝固，出锅。只保留了蛤蜊的鲜味，加料酒可以去腥的用料蛤蜊肉250g娃娃菜...
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![东北雪蛤的正宗做法]( "东北雪蛤的正宗做法")
- 材料雪蛤5克，木瓜一个，冰糖适量。做法1、雪蛤用清水泡一夜，清洗干净。2、木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透。3、小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥。4、捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟。5、把炖好的雪蛤，连同炖...
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![花蛤的正确做法]( "花蛤的正确做法")
- 私以为最正确的做法是爆炒。1、选取中等以上大小的花蛤（不建议买特大的），非是价格原因，而是口感问题，太大的花蛤口感不如中大的鲜。盐水吐沙，洗刷干净，沥水。2、爆炒。这一步，有人喜欢放些少于的植物油和葱姜之类，有人喜欢直接干炒，放心不会糊锅，花蛤会炒出汤汁，而这个汤汁很鲜。依照...
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![灰色蛤蟆是啥蛤蟆]( "灰色蛤蟆是啥蛤蟆")
- 是蟾蜍全身灰色，都是小疙瘩，也就是灰色蛤蟆。无尾目的成员统称蛙和蟾蜍，蛙和蟾蜍这两个词并不是科学意义上的划分，从狭义上说二者分别指蛙科和蟾蜍科的成员，但是无尾目远不止这两个科，而其成员都冠以蛙和蟾蜍的称呼，一般来说，皮肤比较光滑、身体比较苗条而善于跳跃的称为蛙，而皮肤...
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![卤花蛤的正宗做法]( "卤花蛤的正宗做法")
- 1、准备食材：花甲500克、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精半勺、花椒10克、姜1片、蒜2个、料酒1勺、生抽1勺、干辣椒10克、葱1段、蚝油半勺、白糖半勺。2、首先我们将花甲放入大碗中，加入适量清水、2勺盐，再滴上几滴香油，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。3、姜切片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成...
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![麻蛤和蛤蜊是一样吗]( "麻蛤和蛤蜊是一样吗")
- 不一样。虽然说蛤蜊和扇贝都属于贝壳类，但是本质上是有区别的，蛤蜊的肉比较小，里面的沙子比较多，比较难清理，但是味道特别鲜美。扇贝的肉很大，口感比较的Q弹，但是味道并没有蛤蜊这么鲜，更多的是口感上的脆。扇贝的市场价值要比蛤蜊高很多。...
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![花蛤白蛤好吃还是青蛤好吃]( "花蛤白蛤好吃还是青蛤好吃")
- 一样好吃。因为花蛤白蛤靑蛤基本差不多的，不论肉质味道没有什么区别，所以花蛤白蛤青蛤一样的好吃。青蛤贝壳中型，韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有3个。双闭壳肌。套线湾三角形或圆形或缺乏。壳呈膨大的圆形，前端圆弧而後端稍呈楔形，壳的腹缘中央稍尖。前端的小月面及後端...
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![蛤蟆汤的正确方法]( "蛤蟆汤的正确方法")
- 1.活林蛙放到网兜里，加入盐杀2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干...
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![毛蛤好吃还是花蛤好吃]( "毛蛤好吃还是花蛤好吃")
- 毛哥好吃，还是花蛤好吃有的人喜欢吃毛蛤有的人喜欢吃花蛤，应该是毛蛤比较好吃，而且特别的嫩，特别的香，又方便，只要把它洗干净，用毛刷刷干净，冲洗干净，用开水一烫就可以把它拨开来，直接可以吃的很鲜美，我们在北海吃了很多价钱又便宜，应该是毛蛤好吃我觉得毛蛤好吃。毛蛤是蚶科、毛蚶属...
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![清炖青蛤正宗做法]( "清炖青蛤正宗做法")
- 【主料】：蛤蜊400g【辅料】：葱适量，姜适量，料酒1汤匙，橄榄油少许，盐适量步骤：1、蛤蜊洗净去沙后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟。2、蛤蜊熟后捞出，汤汁沉淀去除杂质备用。3、葱切沫备用。4、另起一锅，再放入蛤蜊，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入，加入料酒、橄榄油与盐。5、加盖煮几分钟...
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![白蛤豆腐锅正宗做法]( "白蛤豆腐锅正宗做法")
- 原料：白蛤500克、豆腐半盒。调料：姜片3片、葱花适量、盐少量。做法：1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用。2、豆腐洗净切片。3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开。4、锅中放入豆腐煮开。5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开。6、关火加盐调味，放入葱花即可...
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![醉花蛤正宗做法]( "醉花蛤正宗做法")
- 用料:花蛤一斤泰国鱼露10ml生抽20ml白胡椒粉一小勺白砂糖7-10克料酒10ml生姜三片蒜头2-3粒小葱一根清水适量醉蛤的做法:步骤1将花蛤清洗干净，放入盆中加入适量的清水（清水与花蛤平起即可），然后加入10克的盐，轻搅均匀，放在厨房洗菜盆内静止，至少一小时以上，让花蛤通过盐水浸泡，使其...
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![文蛤和花蛤是同一种吗 文蛤怎么做汤]( "文蛤和花蛤是同一种吗 文蛤怎么做汤")
- 文蛤，是有很多种吃法的，做法简单且美味。文蛤怎么做汤？文蛤和花蛤是同一种吗？文蛤怎么做汤冬瓜文蛤汤材料：冬瓜300克，文蛤300克，香葱2棵，生姜1小块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。1、冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的块;生姜拍碎、香葱洗净切段。2、文蛤用清水清洗干净，放入沸...
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![蛤蟆蛋的正确吃法]( "蛤蟆蛋的正确吃法")
- 方法（1）取癞蛤蟆1只，去头及内脏，洗净，将鸡蛋1个放入，用线缝合，再用黄泥巴包好，放火中煨，待烤泥干后，取出鸡蛋去壳吃下，每隔1日吃1个，连食用数次即可见效。方法（2）用癞蛤蟆一只，剥皮，去掉内脏，给肚子里放一个生鸡蛋，外面用纸包裹紧，放在微波炉或是烤箱烤熟，然后一次性地把鸡蛋和蛤蟆肉吃下。...
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![血蛤粥的正宗做法]( "血蛤粥的正宗做法")
- 主料：血蛤一斤，里脊肉2两，白菜心一小颗辅料：姜丝适量，葱花适量，香芹末适量，香菜末适量，盐适量，食用油适量，胡椒粉适量做法步骤：步骤1/7血蛤洗干净，小煮到水沸腾，即可捞起。去壳留肉。步骤2/7这是取出来的血蛤肉。步骤3/7白菜芯切丝备用。步骤4/7切好的白菜心。步骤5/7里脊肉切片，放点胡...
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![爆炒花蛤还是蛤蜊啊]( "爆炒花蛤还是蛤蜊啊")
- 爆炒花蛤和蛤蜊都很好吃。蛤蜊肉质鲜嫩，营养价值很高，是非常鲜美的一道菜，素有“东海第一鲜”的美誉。而花蛤是非常常见的一类海鲜，在各大超市的海鲜区常常能看到花蛤的身影。花甲的肉质很有嚼劲，虽然是海鲜贝类但不会有很重的腥味。花蛤的做法也是多种多样。那到底是蛤蜊好吃...
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![贝类雪蛤正宗做法]( "贝类雪蛤正宗做法")
- 材料：雪蛤5克，木瓜1个，生姜4片，枸杞子4粒，冰糖、水适量。做法：雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干净木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，用勺子去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟，把炖...
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![清蒸花蛤的正确吃法]( "清蒸花蛤的正确吃法")
- 食材清单大花蛤500g、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量、鲍鱼汁适量、食用油适量烹饪步骤1/锅中倒入食用油，把蒜蓉放进去炸一下连油一起倒入碗中，调入蚝油和鲍鱼汁2/锅中烧开水，把花蛤放进去蒸3/当花蛤加热开口时，把步骤一的汁调入花蛤中，喜欢辣椒的可以放辣椒最后一步，盖好再蒸三五...
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