网络上说勾芡是什么意思 数码 关注:1.86W次 勾芡是指在烹制的最后阶段,通过芡粉与汤汁的混合,使菜肴汤汁浓稠,并增加芡汁对菜肴附着力的一种加工工艺,芡汁是由淀粉兑水制作而成的,不同的淀粉具有不同的特性,能调制出不同类型的芡汁,继而达到不同的勾芡效果。 标签: 勾芡 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-cn/lvse/shuma/4oz4kz.html