环糊精的结构与特点有哪些 B
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β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精,简称β-CD,是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物,相对分子质量1135。本品可与多种化合物形成包结复合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,并具有掩蔽异味等作用,为新型分子包裹材料。
性质
白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末无臭,略有甜味溶于水,难溶于甲醇、乙醇、丙酮等本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色结晶呈板状可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,具有掩蔽异味的作用,是新型分子包裹材料 。
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环糊精
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