柠檬采摘后为什么要存放3周

可以减少柠檬的酸味。

柠檬没有固定的花期，在春季、夏季和秋季都能开花，因此果实成熟的时间也不一样。一般春季开花的果树在10月下旬到11月中旬成熟采摘，但夏季开花的果树要等到12月的下旬或次年的1月上旬才能采收，秋季开花的果树一般在第二年的6-7月份成熟。

柠檬在常温条件下可以放1个月左右的时间。如果氧气浓度较低，二氧化碳浓度高于10%，虽然也能储存一段时间，但会影响它的味道，导致其酸味减少。如果氧含量低于5%，还容易使其变味。