药芹馄饨馅怎么拌

用料：猪夹心肉、芹菜、干香菇、鸡蛋、大馄饨皮

调料：盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、葱姜水、香油

做法：

1：夹心肉洗净，洗净后剁成肉泥。干香菇事先泡发好，发好后洗净并剁成小碎粒。芹菜去叶去根后洗净。鸡蛋打入碗中。

2：烧一锅开水，待水开后把芹菜放入窜烫断生。

3：待烫断生后，把芹菜捞出。

4：待稍许冷却后，捏去部分水分。

5：把处理好的芹菜切成小碎粒。

6：把肉泥、香菇碎粒、芹菜碎粒、一个全蛋，放入一个大的容器中。

7：加入少许盐和鸡精，以及微量白糖和白胡椒粉码味。

8：倒入少许料酒和葱姜水。

9：把馅料搅拌均匀。

10：拌匀后滴入少许香油，并再次拌匀。

11：待馅料拌制完成后，把其放入冰箱冷藏片刻。

12：待馅料稳定后，便可开始包制馄饨。

13：把包好的馄饨放入冰箱冷冻室速冻保存，或进行烹制。馄饨即完成。