剩下的炸茄子怎么吃

用料：肉丝 100克，茄子 一条，盐 适量，生抽 适量

做法步骤

1、茄子洗干净，打滚刀切小块，加水浸泡30分钟，拧干水分。

2、瘦肉切丝，加适量盐、生抽，搅拌均匀。

3、葱洗干净，切小段。

4、油锅七成热，放入茄子，过油翻炒均匀。

5、把茄子炸至七成熟。

6、把茄子盛出。

7、把锅洗干净，油锅七成热，放入肉丝。

8、把肉丝煸香。

9、放入炸好的茄子，翻炒均匀。

10、放入适量盐，翻炒均匀。

11、放入适量生抽，翻炒均匀。

12、撒入葱花翻炒均匀，即可出锅装盘。