鳗鱼肉为什么是酸的

鱼肉属于酸性食物。具体原因如下：

判断食物的酸碱性是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。鱼肉含有丰富蛋白质和脂肪，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此鱼肉属于酸性食物。