为什么要用中空蛋糕模具 心理 关注:1.69W次 因为中间有突出的模具,增加了蛋糕 糊与模具内壁接触的面积,更便于糕体起发,尤其可以较好的防止戚风蛋糕中间塌陷和硬心情况。 于中空模具导热性能更好,所以它比较适合高温短时间烘焙的方法。中空模的大小是和普通圆形模有差异的,有人经过实际的测验,8寸烟囱模的配方量仅需要6寸圆模配方量再多一点点就可以了。 标签: 模具 蛋糕 中空 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-cn/lvse/xinli/321mr2.html