八仔粄做法
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用料:
粘米粉 50克
糯米粉 50克
木薯粉 50克
沸水 100克
清水 150克
肉馅 :
猪肉糜 100克
葱 3根
干虾仁 适量
油  
盐  
酱油  
蚝油  
八仔粄的做法步骤:
步骤 1  准备好所需的材料
步骤 2  粉混合备用
步骤 3  先用150克清水,搅拌均匀。另外100克水煮沸,倒入米酱中搅拌,使其成为浓稠的米浆。这一个步骤很关键,半熟的米浆可以承托肉馅不下沉,也会让米浆蒸出来的效果,分布均匀不分层。 加入适量葱油搅拌均匀。
步骤 4  猪肉用油,盐,酱油,蚝油腌制。
步骤 5  油爆香葱,葱油的使用、可以提升肉馅的香气,提炼葱油也是很必要的。
步骤 6  加入肉馅翻炒
步骤 7  最后倒入虾仁煸炒出味即可
步骤 8  准备好模具,这里使用的是蛋挞模。
步骤 9  倒入米浆,约30克,加入肉馅。
步骤 10  电磁炉热水入锅蒸20分钟。使用高压锅效果更佳。
步骤 11  出炉就可以吃啦
1、钵仔糕粉(在食品添加剂商店有售)
2、水果浓浆(也可用浓缩果汁)
3、白砂糖
4、洁净饮用水
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仔粄
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