鲮鱼炖粉条的做法
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原料:鲮鱼3条、粉条100克、郫县豆瓣酱2勺、熟酱、葱、姜、蒜适量。
做法步骤:
1、粉条先焯一下,与凉水一起放入锅中,煮开,捞出。鱼处理干净,在身上割几刀,以入味。
2、将少量肥肉,食用油一起放入锅中,待油热后,煎鱼。鱼煎至金黄后,将白糖、葱段、姜片、蒜、醋少许、料酒、酱油、盐依次倒入锅中,最后加水,慢火炖约20分钟。
3、将鱼盛出,放粉条入锅炖,待炖熟后倒在鱼上即可。
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