清蒸鲳鱼的正确做法

食材

鲳鱼 4条

葱 适量

姜 适量

盐 适量

料酒 适量

橄榄油 适量

蒸鱼豉油 适量

方法/步骤

准备食材，因是小鲳鱼，用4条。

去内脏洗净，把鱼正反面划几刀，倒入调羹勺半勺盐，4勺料酒腌制半小时。

葱姜切细。

把腌制好的鱼控净水，放盘中，表面刷一层橄榄油，把葱姜丝摆上。

锅中水烧开，把鱼盘放上，蒸10分钟，鱼熟。

取出鱼盘，把蒸出来的汤汁倒掉，在鱼上淋上蒸鱼豉油就可以开吃了。

1、准备好材料。

2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

4、在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。

5、锅里水烧开，放入鱼蒸6-8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

6、蒸熟的鱼取出。

7、淋入适量蒸鱼鼓油。

8、撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

1、鲳鱼洗净挖去内脏，割花刀，撒上盐粉，腌一会入味

2、倒入花生油烧热，放入鱼

3、把鱼放进锅内两面稍煎一下，然后少许水，放入调料大葱，八角，姜，料酒，醋少许，水开后小火炖至鱼熟透

4、出锅时放香菜装盘，就可开吃了