丈母虫做法
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用料
丈母虫 500g   食用油 100g    花椒盐 10g白酒 10g
做法
1丈母虫用沸水氽熟,控干水分。
2炒锅上火,注入油50克,烧至五成热,放入丈母虫,边煎边加油50克,待七成熟时,放入酒,再煎至金黄色,起锅装盘,撒上椒盐即成。
小贴士工艺关键:
“煎”法操作要点,要把锅洗净,烧热,用油滑一下,然后再入原料。原料投入后,火要小,凉锅凉油会出现粘锅。
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丈母
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