船晒墨鱼怎么发泡

接上一盆干净清澈的清水，然后把已经冲洗过的墨鱼干放到盆里边进行浸泡，之后冷藏起来，如果嫌这种冷藏浸泡的做法比较麻烦的话，也可以在室温下进行浸泡，但是在浸泡的过程中要勤换水，直到墨鱼干变软才可以捞出来。需要注意的是，新晒出来的墨鱼干浸泡时间3到5小时足矣，倘若是陈年的墨鱼干则需要浸泡一整晚，如果仅仅是用来煲汤的话，泡发30分钟左右的时间就够用了块头比较大的墨鱼干需要浸泡时间久一些，个头略小一号的则不用。

然后把泡软的墨鱼干放到砧板上下一步的处理工作“剥皮抽骨抠眼珠子”，即抠掉墨鱼干的眼珠、剥掉墨鱼干外皮、和抽掉背部发硬的骨板这三道程序。

1、材料：墨鱼干、小苏打、清水、热水。

2、选择干燥无气味、无异常颜色和气味的墨鱼干燥。

3、准备好一碗热水，放入小苏打，浸泡2、3个小时。

4、取出干墨鱼，扯下墨鱼的头，取出非常硬的东西，挤压一端取出骨头。

5、最后，墨鱼经过处理后，放入清水中洗净。把它放在砧板上，根据自己的喜好把它切成其他形状。