武清下伍旗素烩正宗做法

主料：茄子300克

调料：陈醋60克，白砂糖60克，香油30克，盐3克，酱油15克

做法：

1. 茄子去皮，切成薄片儿打一只鸡蛋，搅碎打匀，把茄子片儿裹上鸡蛋液

2. 锅内放油，烧到三、四成热时，把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅，炸到

两面发黄时，捞出来，控干油，备用。

3. 把白糖放一个碗里，倒入一点点开水把糖花开

5. 做锅，把花开的白糖水倒入锅里，把糖汁熬浓稍微稠一点点就好

6. 然后倒入陈醋、姜汁，然后倒入已经炸过的茄子片翻炒，一会儿就好了

用料：嘎巴一块，葱花少量，蒜用量较多，淀粉少量

步骤 1

嘎巴切菱形快，准备蒜末，葱花

步骤 2

因为嘎巴容易粘锅，比平时炒菜用的油可以多放一些。葱花炝锅，炒出香味后，下入嘎巴

步骤 3

需要不停翻动，嘎巴块表面稍微有些透明时，加入蒜末继续翻炒

步骤 4

加入盐，再淋一点儿水淀粉，即可出锅