牛骨头汤的做法
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原料:牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。
调料:花雕酒、盐、醋。
事先准备:1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。
2、 姜切片葱打结萝卜去皮切块。
步骤
1、 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
2、 牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
3、 等到浮沫开始减少,加入葱姜。
4、 加入花雕酒。
5、 加入少许醋转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。
6、 熬制约4小时萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐吃时加入少许香菜,口感更佳。
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骨头汤
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