牛奶加热密度会怎样 心理 关注:2.81W次 会变。牛奶在加热的过程中,脂肪膨胀,密度变小,牛奶的粘度下降,使得脂肪上浮、凝结。凝结在一起的脂肪吸附牛奶中的乳清蛋白形成一层皮膜,这就是平时说的奶皮。牛奶的密度依干物质含量的变化而不同。也就是说随奶中蛋白质、脂肪、乳糖和无机盐的含量而发生变化 标签: 牛奶 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-cn/lvse/xinli/5k6eym.html