硝精是什么
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硝精俗称亚硫酸钠,工业盐,吃多了会中毒。
硝精在食品中用作还原剂、防腐剂的作用。如果卤菜特别鲜艳且放得久,那十有八九都是加了的,一般的卤菜卤制出来颜色是淡淡的。
如何清除肉中的亚硝酸盐:要把腊肉用水先煮一遍,在水煮过程中,亚硝酸盐就会溶解在水中,煮完之后把水倒掉,接着清炒或者焖、蒸都可以,但是千万别油炸,因为一油炸,腊肉的致癌物又回来了。
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硝精
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