花生米的做法花样大全

第一道：酒鬼花生

【制作材料】：花生半斤、花椒1勺、干辣椒5-10个、盐1勺、白糖1勺、白酒半汤勺

——制作方法和步骤——

1、把干花生放大碗中用清水泡1-2个小时比较好，然后把花生的皮去掉。

2、把去掉表皮的花生米把表面水分弄干，然后把花生米放冰箱冷冻12小时左右。

3、花生米冻好好给它弄散开，然后冷油下锅，油稍微多一点，最好没过花生米，开小火慢慢给它炸。注意要随时翻动一下，让其受热均匀。等花生米噼噼啪啪的爆裂声减弱后，勺子捞出来，晃动能听见花花的响声，赶紧捞出来把油沥干放凉。

4、把干辣椒剪成丝，放点水给它清洗一下，把辣椒籽去掉，然后捞出来把水沥干。

5、锅中留少许底油，开小火放入辣椒丝、干花椒粒炒出香。然后放入花生米、1勺盐、1勺白糖快速炒匀后，放一勺白酒烹一下，翻炒均匀即可盛出成菜，大家要是喜欢麻辣的可以再放点辣椒粉、花椒粉，炒出来更香。

第二道：老醋花生

醋花生好吃，调醋汁是关键，学会这个做法比饭店还好吃，下面介绍具体做法。

【制作主料】：花生米1斤、黄瓜半根

【制作调料】：大葱1根、尖椒2个、小米辣2个、白糖20克，食盐2克，香醋25克，生抽25克，蚝油10克、香菜2棵

——制作方法和步骤——

1、把花生放在清水中先浸泡几分钟，然后再用清水清洗干净，一定要充分地沥干水分。

2、锅中加入差不多没过花生米的油，把花生米冷油下锅，开中火炸制，让油温慢慢升高，等花生噼里啪啦响完，炸至花生米的皮裂开即可。捞出控油放碗中，然后趁热倒一勺白酒，迅速翻炒均匀晾凉放入大碗中。

3、把大葱切成小段、尖椒和小米辣切成圈、香菜切成段、黄瓜切成小颗粒、放入花生米中。

4、取一个小碗，依次放入白糖，食盐，香醋，生抽，蚝油搅拌均匀，然后全都放进锅中，开火煮开，小火慢慢地熬2分钟，倒进碗中晾凉倒进花生米中，搅拌均匀成菜。

花生是一道美味食品，首先能榨油，花生油是油中上品，好吃有营养。其次花生米可做糕点，做花生糖和花生酱，这些都是十分美味的食品。花生米常见做法有盐抄，油榨，水煮等等。还有用酱油渍的，也十分好吃。当然用盐局也不错，其实花生米天生就是好东西怎么做都好吃。

用料：花生米500g，油少许，盐少许，味精少许

1、准备一斤花生米，冷油下锅。

2、不停的翻炒，听到嘣嘣嘣的响声，直到炒到没有嘣嘣的响声为止。

3、过滤油，起锅。

4、加点盐和味精搅拌即可。

5、放置到冷却之后，便有松松脆脆的感觉。

空腹吃花生米时因为胃内有大量的胃酸分泌，适量的摄入花生米可以中和胃酸，降低胃酸对胃黏膜的刺激。另外，花生中含有不饱和脂肪酸、磷脂、膳食纤维等成分，本身属于低钠食物，空腹吃花生米可以促进肠胃蠕动，还能降低血液内胆固醇含量，减少动脉硬化的发生概率。花生米中含有维生素K成分，对于多种血性疾病有一定的止血作用。