东北山里的野酸浆怎么吃

1、首先准备材料，500g干黄豆浸泡十个小时以上，野生酸浆250ml或者5000g清水250ml清水+45ml白醋1000g清水。

2、准备好工具，纱布（屉布）几块料理机豆腐模子（家里可以用蛋糕模子，双层水果篮，只要是下面漏水的，上面能压的就行~~）

3、煮豆浆的工具，可以用稍大的蒸锅。。O(∩_∩)O~

4、开始打豆浆啦，豆子和5000g水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟，家庭自己做可以分几次进行，要是一次打太多料理机受不了，出浆也会少。。

5、打好豆浆然后把豆渣滤出，可以用双层屉布或者一次性无纺布，不要用太稀疏的纱布，过滤不干净豆渣会影响成品口感。

6、过滤好的豆浆，倒入大蒸锅，开始煮豆浆，煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。倒入准备好的二斤冷水，把豆浆冷却到80度左右，这个是最适宜点豆腐的温度~

7、倒入准备好的1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，这个是最适宜点豆腐的温度~

8、开始点豆腐了~~本来酸浆豆腐是要用酸浆点的，但是第一次是米有酸浆的，所以就可以用白醋兑水，作为酸浆~~把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中，要匀速不停搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅中看到絮状豆花。

9、点好的豆花，用剩下的纱布包住豆腐，用蛋糕模具或者其他可以使用的模具底压豆腐。。。。

10、压30分钟以后让豆腐稍凉，揭开纱布， 美味健康的酸浆豆腐就做好了，没有酸味没有豆腥味。

酸浆虽是一种野生植物，却像水果一样，可以生吃，又像那青菜，就能采回一抱又胖又嫩的酸浆。

剥去外皮，根部粉红，茎部青绿，切成寸长的小段，拌上白糖，又酸又甜，色味都佳

酒桌上，最受欢迎的一道冷菜就是它了。我们也吃过酸浆炒肉，切成小段的酸浆，用热水汆了，捞出，清水浸泡。

锅里放油，油熟，放肉，肉熟八分，放入酸浆，轻颠几个来回，那菜便成了。