蜜枣馅月饼做法

面粉195克，红芸豆250克，蜜枣250克

辅料

蛋黄1个，转化糖125克，枧水3克，玉米油45克水适量

1、红芸豆先用压力锅煮熟捞出

2、蜜枣洗干净

3、蜜枣用手随意捻碎放到红芸豆盆中，有核的必须去掉核哦

4、用勺一边碾碎，一边拌匀

5、团成约25克一个的圆球即可

6、枧水、转化糖浆和玉米油混合好

7、筛入面粉搅拌到无颗粒后，揉成团，饧半小时

8、饧好的月饼皮团成约25克一个的圆球

9、取一个月饼皮压扁，包入一个馅，用手虎口向上推，慢慢包紧

10、用50克月饼模具按压出自己喜欢的花纹模型

11、全部做好，烤箱190度上下火预热，入烤箱前喷水防止月饼烤裂，烤5分钟后取出刷上一层蛋黄液，改180度烤15分钟即可，烤好密封回油两天即可食用

小提示：

1、蜜枣如果太干，可以用水浸泡1小时，蜜枣很好弄，用刀切碎或者用手直接捏碎，放到红芸豆中在和红芸豆一起碾碎拌匀

2、月饼出炉后回油2天即可食用