月饼做完之后如何回油

月饼刚烤完放凉后表皮是硬的，需要回油使月饼皮变得酥软。一般回油最好少接触空气，通常都装入塑料袋后，密封，放入冰箱5--6天效果最好，也可以在室温管理下回油，当然也需要密封，在室温下回油3--5天就可以了，所以，回油一定要密封（塑料袋即可）室温个冰箱都可以