把猪血焯水民间叫jin

答案是这个说法是正确的1、猪血焯水的话需要冷水下锅，这样一来猪血有一个缓冲的过程，这个过程就不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长，更加有利于猪血中的杂质释放。

2、在焯水的时候可以在水中加点食盐，这样可以去除腥味和其它异味。

是的，东北人都这么说，jin一jin是指除去脏东西，血沫子，清洗干净些。如牛肉啦，羊肉啦，排骨啦，等等。必须是和凉水一起下锅，烧开几分钟后，用热水清洗，然后再F入热水锅里继续烧煮，不同的食材用不同的时间煮至软烂入味。

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