银鲳鱼干货怎么吃

步骤/方式一

准备干鲳鱼一条

步骤/方式二

打开来是这样子的，剪成一块一块，这个鱼是咸的。

步骤/方式三

用清水泡一下，时间大约在半个小时左右，喜欢吃的淡口味可以拉长时间。 然后洗干净。然后拿厨房纸吸干净水就可以了。

步骤/方式四

放锅里面煎一下，煎到两面金黄就可以了。中途放入姜片一起煎。可以烹入米酒提鲜

步骤/方式五

煎好后出锅装盘

主料：银鲳鱼

辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜

调料：油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉

操作：

1、将鱼洗净，在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口，葱、蒜、姜切末

2、将鱼用酱油腌渍一下，沾上少许生粉，锅内加油烧至八成热，将鱼投入油中炸成金黄色，捞出控净油

3、锅内加油，下葱、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣酱，炒至出红油，放入酒酿、老抽、糖和水烧开，放入鲳鱼，用小火焖8分钟，将鲳鱼取出放入盘中，锅内的汁水开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量葱花，淋上油，浇汁即可。

原料：鲳鱼干、榄角、姜、蒜末、小米辣、油、酱油、米酒。

做法步骤：

第1步、准备:自晒鲳鱼干，榄角，姜，蒜，小米辣。

第2步、鲳鱼干改刀切好(用热水泡洗干净)，姜，蒜切未，小米辣斜刀切。

第3步、将鲳鱼干摆于盘中，榄角，姜蒜末，小米辣摆于表面，洒少许米酒去腥增香。

第4步、放入蒸锅冷水起大火蒸20分钟。

第5步、时间到，蒸好打开盖子取出来。

第6步、淋上热油，淋点酱油(自晒的不会很咸需放点酱油调味增香)。