正宗东北得莫利鱼做法
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主料
鲩鱼1条,卤水豆腐1块,红薯粉条1把,大葱1根,姜1块,蒜半头,小葱少许,香菜少许
辅料
盐适量,白酒适量,白砂糖适量,酱油适量,醋少许,花椒粒10粒,八角2个,干辣椒适量
做法步骤:
1、 鱼洗净,控水,粉条提前温水泡30分钟
2、 大葱切段,姜切片,蒜去皮,糖、白酒、酱油、醋放在大腕里调汁
3、 旺火煎鱼5分钟,鱼好长
4、 鱼煎好,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼身上,加开水,水量没过鱼身,放入葱段、姜片、蒜,花椒粒、八角,放了一点儿麻辣香锅的料,旺火炖5分钟,转小火炖20分钟
5、 加豆腐,加少许麻辣香锅的料,炖5分钟
6、 加粉条,再炖5分钟,加盐炖2分钟出锅。
7、 撒点儿小葱和香菜碎,好吃极了!
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