焦糖冰冰做法
- 心理
- 关注:2.73W次
主料细砂糖(180g),淡奶油(370ml),牛奶(250ml)
辅料水(70ml),香草夹(一支),蛋黄(6个)
厨具其它
步骤
1、准备原材料
2、将糖和水放入锅中,将香草夹从中间刨开,用小刀把籽轻轻刮下来放到糖水中,小火把糖化开,再用大火(不要搅拌),直到颜色变为琥珀色关火
3、加入奶油搅拌直到焦糖熔化为止,再加入牛奶、蛋黄轻轻搅拌,再用中火熬制粘稠,关火,冷却。
4、放入冰淇淋机内
5、或者用冰箱冻制,中间用电动打蛋器打4-5次(搅拌次数越多口感越细腻)
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-cn/lvse/xinli/9n54yo.html