长花的红薯还能吃吗

长花的红薯还能吃。

地瓜开花了一般还能吃，地瓜开花并不像土豆一样会对人体产生有害的物质，只需要将有花的部分去掉即可，只是开花的地瓜，由于部分营养水分的流失，一般会对口感产生一定的影响

一般可以正常食用。发芽开花的红薯大多与存放时间久有关，其中的营养物质以及水分可能已经出现大量流失，营养价值会大大下降，而且口感也会比较差。