老鸭肉怎么做好吃

主料：老鸭

辅料：柿子椒，青椒。

调料：八角，桂皮，香叶，白砂糖，生抽，料酒，盐，花椒。

做法：

1、鸭子洗净，切大块

2、青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用

3、锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用

4、将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱

5、用150℃烧烤3分钟即可。

就是红烧就是了，先切块，再放些盐酒腌十来分钟，再锅内加油放入切成片的姜蒜（如果喜欢吃辣椒，也入点干的），再放鸭块，煸炒至水干了（炒的过程会出水，越嫩的鸭水越多，所以买鸭要尽可能买老点的），待完全干后（要一点时间），再加入甜酒糟（没有可放啤酒，就不用放水），放入适当的水，再加点盐，盖锅20分种，水快干时（如果觉的太油就可以放一些青椒或土豆，如果放土豆要先放），翻炒二下，起锅就行，好不好吃或香不香你试一试看