豆角酱夹馍的做法

主料：猪肉500克

辅料：蒜苔4根 豆豉50克 酵母(干)4克 黄豆100克 红尖椒50克 小葱适量 姜适量 黄酱2勺

步骤1

准备食材，也是比较简单的。

步骤2

将牛奶加热至微温，倒入酵母粉中，静置10分钟，搅匀。

步骤3

面粉中加入糖和盐，一边倒入酵母奶液，一边用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

步骤4

当面团发酵至2倍大时，说明发酵充分。

步骤5

重新排气揉圆，饧5分钟。

步骤6

饧好的面团均分几份，再分别揉圆，收口向下放入蒸帘，继续醒发20分钟。

步骤7

冷水起蒸，大火至上汽后转小火，蒸20分钟，熄火后焖3分钟揭锅。

步骤8

降温后的馒头正中切开，夹入黄豆酱和少许香菜即可。