水稻的历史

水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国将2004年定为“国际稻米年”。

中国古籍《宋史•食货志》就曾经记载，“遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田之高仰者莳之，盖旱稻也。……稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”但仍有争议，原因就在于学者怀疑以地区气候来论，占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻。

中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家，据浙江余姚河姆渡发掘考证，早在六七千年以前这里就已种植水稻。进入21世纪以来，最新的一系列考古发现巩固了这一结论。

水稻的起源地在中国，考古学家在长江流域和黄河流域中的新石器时代遗址中，发现了已经碳化的稻谷块和稻谷壳，距今已经有4700多年的种植历史，是世界上最早种植水稻的国家，注意在我国广泛种植后向印度传播。

水稻的形态特征

水稻是一年生的水生草本植物，茎秆直立生长，生长高度在50-150厘米之间，与品种有关，叶鞘相对松弛并且无毛，稻穗是圆锥花序，成熟时会乡下弯曲，单颗颖果的长度是5毫米，宽度2毫米。

水稻的栽培技术

水稻对土壤有一定的要求，适合在土层深厚、肥沃、排灌水方便、无盐碱的地块种植，深耕土壤使土质变得松软，施入农家肥和腐熟的饼肥，将秧苗插入土壤中，在秧苗抽高时补充水肥，补充养分使其健壮生长。