野生牛肝菌怎么看坏了

有以下两种情况说明坏了：

1、发软、发霉、有异味

如果新鲜牛肝菌摸起来开始变软，那么就不能食用了，正常情况下的新鲜牛肝菌是硬硬的，不会是发软的， 如果摸起来发软，那么说明牛肝菌开始变质了如果牛肝菌闻起来有异味、怪味，表面开始长白色或者青绿色的霉菌，那么都说明牛肝菌坏了。

2、变黏糊、生虫

如果新鲜牛肝菌的表面变得黏糊，摸着滑溜溜的且带着粘腻感，那么说明新鲜牛肝菌坏了如果干品牛肝菌出现生虫的情况，例如小飞蛾那样的虫子，在干片牛肝菌上可以找到虫卵，那么都说明干牛肝菌坏了，不能食用。