阳澄湖大闸蟹蒸多长时间好

10-20分钟。

具体蒸的时间与大闸蟹的大小、蒸锅类型以及使用水温等均有直接关系。若大闸蟹在3-4两，一般蒸12分钟，若在4两以上，则要蒸15分钟。用冷水进行蒸螃蟹时要20分钟左右，用热水直接蒸则更快，同时可以缩短螃蟹蒸制的时间，有效的避免了蟹黄流失。