炸豆排的正宗做法
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老豆腐2块、肉沫200g、香菇30g、薄豆皮、番茄酱、盐、蔬之鲜、胡椒粉适量。
1、肉沫加入盐、蔬之鲜、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟以上,香菇泡发后用料理机打碎,准备豆腐备用。
2、将豆腐压碎,倒入香菇碎、肉糜、盐、蔬之鲜搅拌均匀。
3装入盒内,整型后放入冷冻柜。
4待要操作时先将冷冻的豆排拿出来解冻,待解冻到一半的时候就可以用刀将豆排依次切好。切好的豆排包上一层薄豆皮。
5待油温7成热时放入包好的豆排炸至金黄即可,炸好的脆皮豆排搭配番茄酱
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