湿紫菜怎么烤干

烘干过程由干燥温度，机内、室内的湿度以及干燥时间(加工速度)三要素决定。经脱水后的饼菜重量须保持在25- -50克范围内， 初期菜含水量较多、以后逐渐减少。在干燥过程中，设定温度应以紫菜到后部(帘架的反转部，NS型)时已干燥65- -75%为标准，干燥结合水的时间相对较长。

进入烘干机上部后，开始由表面和边缘部分蒸发结合水。如果前部温度设定过高，则紫菜在烘干机下部即开始收缩，以至出现白斑，并且易发生其它质变(如发红等)。如前所述，干燥的三要素是温度、湿度与时间，调节方法主要通过进气与排气进行，在应用上要根据干紫菜的干燥状况考虑调节室内湿度与换气量，同时注意导人二次空气混合利用。

紫果拱干经清选、酒干后便可直接供干，因此在烘干时也需要控制好各种可调节的参数，紫菜烘干温度-般在常温75℃，烘干时间在10小时左右，湿度20%，烘干时根据时间的变化调节温度和湿度。