100g面粉蛋糕比例配方

步骤/方式1

第一步，准备好所有的食材

步骤/方式2

将2个鸡蛋打入到碗中，倒上10克白醋、几滴柠檬汁，用打蛋器或者是筷子搅拌均匀做蒸蛋糕一定要加白醋，增香去腥的效果比柠檬汁更好

步骤/方式3

将酸奶倒入到搅拌均匀后的鸡蛋液中，边倒边搅拌然后加入白糖和盐，充分搅拌均匀酸奶我选的是安慕希，也可以用其他的酸奶代替

步骤/方式4

将100克低筋面粉用筛子，筛入到酸奶蛋液中然后用工具划Z字型搅拌，充分搅拌到没有干粉如果第一次搅拌得不够光滑细腻，那么可以放置几分钟后，再去搅拌，这样就可以轻松去掉干面粉结

步骤/方式5

将蒸蛋糕的模具提前刷上一层油，这里的油尽量选用无色无味的，以免影响到口感模具底部撒上少许蔓越莓或者是葡萄干，然后将搅拌好的面糊倒入1/2

步骤/方式6

震出气泡后，撒上一层蔓越莓或者是葡萄干，再倒入剩下的面糊，再次震荡出气泡，撒上一层蔓越莓

步骤/方式7

将模具包上一层保鲜膜，用牙签扎上小孔，上蒸锅用大火蒸15~20分钟。

步骤/方式8

用牙签扎入到蒸蛋糕底部，扯出来后是干燥的，那么就证明蛋糕已经蒸熟了。这个时候就可以直接开吃啦。

步骤/方式1

低筋面粉100克、鸡蛋2个、酸奶205克

【辅料】蔓越莓30克、白醋10克、白糖12克、盐3克、油8克、柠檬汁

第一步，准备好所有的食材，如果没有低筋面粉可以用普通面粉代替

步骤/方式2

第二步，将2个鸡蛋打入到碗中，倒上10克白醋、几滴柠檬汁，用打蛋器或者是筷子搅拌均匀做蒸蛋糕一定要加白醋，增香去腥的效果比柠檬汁更好

步骤/方式3

第三步，将酸奶倒入到搅拌均匀后的鸡蛋液中，边倒边搅拌然后加入白糖和盐，充分搅拌均匀酸奶我选的是安慕希，也可以用其他的酸奶代替

步骤/方式4

第四步，将100克低筋面粉用筛子，筛入到酸奶蛋液中然后用工具划Z字型搅拌，充分搅拌到没有干粉如果第一次搅拌得不够光滑细腻，那么可以放置几分钟后，再去搅拌，这样就可以轻松去掉干面粉结

步骤/方式5

第五步，将蒸蛋糕的模具提前刷上一层油，这里的油尽量选用无色无味的，以免影响到口感模具底部撒上少许蔓越莓或者是葡萄干，然后将搅拌好的面糊倒入1/2

步骤/方式6

震出气泡后，撒上一层蔓越莓或者是葡萄干，再倒入剩下的面糊，再次震荡出气泡，撒上一层蔓越莓

步骤/方式7

第七步，将模具包上一层保鲜膜，用牙签扎上小孔，上蒸锅用大火蒸15~20分钟。用牙签扎入到蒸蛋糕底部，扯出来后是干燥的，那么就证明蛋糕已经蒸熟了。这个时候就可以直接开吃啦。