厨房细加工流程 心理 关注:2.57W次 1、厨师根据厨房主管分配的,加工任务清理冰柜中的原料,按用量进行清洗解冻后,沥干进行细加工。2、检查品种质量保证符合要求,按菜品的需要加工成半成品。3、细加工应严格按菜品的,工艺要求和份量、原料制作成品。要求刀工精细:粗细长短一致:大小厚薄均匀:花纹形状美观。 标签: 厨房 加工 流程 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-cn/lvse/xinli/j9jw19.html