冻鱼为什么有碱味
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、一般冰冻鱼带有的碱味来自于在冷冻的过程中用了磷酸盐做保湿剂,解冻之后就会有很重的味道,常规的去腥方法还很难去除这股异味。
冻鱼为什么有碱味
鱼在冷冻的时候会加入一些化学添加剂,所以煎熟后会有咸的味道。从海里捕捞上来的海产品分类后,会迅速的经过一套冷冻设备进行冷冻,这其中就要加入一些化学产品让海产品继续的保鲜。所以我们买回家去的冷冻海鲜,在解冻做熟以后会出现一种碱的味道。
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