辣肉面的辣肉浇头怎么做啊

调料：生抽，老抽，糖，盐，白胡椒粉，料酒，豆辦酱。瘦肉切丁，用水冲出里面的血水，沥干放入大碗中，然后加入料酒，老抽给它上色，白胡椒粉，少许盐，拌匀。锅中放入500克的油，等油温五成热倒入肉丁滑炒一下，倒入漏网控干油，锅中留少许油，放入豆瓣酱，煸炒一下炒出香味放少许老抽，生抽，白糖，加入500克的水，倒入肉丁，加几个干辣椒，大火烧开后小火焖二十分钟，再大火收汁，酒点葱花就可以出锅了

1、肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。

2、热锅冷油，下肉酱煸炒，加一汤匙老酒。因为是面浇，油多一点好吃，煸肉酱时油可以多放一点。

3、肉酱煸透，加辣椒酱，加盐。根据自己口味加盐调味。面浇稍微咸一点好吃。

4、最后撒上葱花，出锅盛起。

5、做汤面的面浇头，或者用来拌面、拌饭都是很下饭的。

用料：肉丁 500克、料酒 适量、老抽 适量、辣椒酱 适量、蒜头 三瓣、糖 少许

1、首先先把猪肉切成丁，洗净备用。

2、热锅放油，再把蒜头放进锅里，爆出香味。

3、再把肉丁放进锅里，翻炒至断生。

4、这时候，再加入料酒、辣椒酱、生抽到锅里，翻炒20秒。

5、然后加水没过肉丁，开大火煮开。

6、如果喜欢肉丁酥烂可以焖煮30分钟，一般小火煮20分钟即可。