做粽子绿豆仁煮不熟

包粽子的绿豆一般需要先煮熟，因为绿豆本身煮熟的时间较长，在40-60分钟左右，若是不煮熟直接包粽子，那么烹饪时间长，且糯米会失去一定的营养成分，从而影响食用口感，建议将绿豆在清水中泡发，表皮有明显软化即可，也可在水中煮至表皮软化，这样煮出的粽子口感软糯、味道清香。

粽子煮不熟的原因有很多，最常见的一个原因就是锅里面放的水不够，很多人煮粽子的时候锅里面放的水很少，又一下子在锅里面放了很多粽子，这样的操作煮不熟是很正常的。所以应该在锅里面多放些水，尽量要没过粽子两厘米，这样才能保证粽子受热均匀，容易更煮熟。

可能是绿豆仁没泡，在包粽子之前，绿豆仁要用温水泡五小时以上或者一天都可以，如要保险一些还可以在包之前把绿豆煮到6~7分熟左右。